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1.王翰·凉州词
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上摧。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
2.王维·少年行
新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。
3.苏轼·新酿桂酒
捣香筛辣入瓶盆,盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮,招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致,菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醑,风流可惜在蛮村。
4.范成大、南宋淳熙年间·东楼锁江两重客(公元1126---1193年)
东楼锁江两重客,笔墨当代俱诗客。我来但醉春碧酒,星桥脉脉向三更。
5.秋瑾·对酒
不惜千金买宝刀,貂裘换酒也堪豪。一腔热血勤珍重,洒去犹能化碧涛。
6.宗臣过采石怀李白
阊阖天门夜不关,酒星何事谪人间?为君五斗金茎露,醉杀江南千万山。
7.醉酒歌
酒不醉人人自醉,千杯饮尽刘伶愧。对月邀饮嫦娥伴,一江愁绪酒中会。烹羊宰牛且为乐,会须一饮千百杯。醉卧桌头君莫笑,几人能解酒深味?
8.李贺·诰歌
南风吹山作平地,帝遣天吴移海水。王母桃花千遍红,彭祖巫咸几回死。青毛骢马参差钱,娇春杨柳含细烟。筝人劝我金屈疤,神血末凝身问谁。不须浪饮丁都护,世上英雄本无主。买丝绣作平原君,有酒唯浇赵州土。漏催水咽玉蟾蜍,卫娘发薄不胜梳。看见秋眉换新绿,二十男儿那刺除。
9.李贺·屏风曲
蝶栖石竹银交关,水凝绿鸭琉璃钱。水迥六曲抱膏半,将鬟镜上掷金蝉。沉香火暖茱萸烟,酒觥绾带新承欢。日风吹露屏外寒,城上鸟啼楚女眠。
10.李贺·致酒行
零落栖迟一杯酒,主人奉觞客长寿。主父西游困不归,家人折断门前柳。
吾闻马周昔作新丰客,天荒地老天人识。空将笺上两行书,直犯龙颜请恩泽。我有迷魂招不得,雄鸡一声天下白。少年心事当拿云,谁念幽寒坐呜呃?
11.李贺·开愁歌
秋风吹地百草干,华容碧影生晚寒。我当二十不得意,一心愁谢如枯兰。衣如飞鹑马如狗,临岐击剑生铜吼。旗亭下马解秋友,请贳宜阳一壶酒。壶中唤天云不开,白昼万里间凄迷。主人劝我养心骨,莫受伤物相填灰。
12.李贺·秦宫诗
越罗衫裤迎春风,玉刻麒麟腰带红。楼头曲宴仙人语,帐底吹笙香雾浓。人间酒暖春茫茫,花枝入帘白日长。飞窗复道传筹饮,午夜铜盘腻烛黄。秃襟小袖调鹦鹉,紫绣麻暇踏哮虎。斫桂烧金待晓筵,白鹿清酥夜半煮。桐英永巷骑新马,内屋深屏生色画。开门烂用水衡钱,卷起黄河向身泻。皇天厄运犹曾裂,秦宫一生花底活。鸾篦夺得不还人,醉睡氍毹满堂月。
13.李贺·神弦
女巫浇酒云满空,玉炉碳火香冬冬。海神山鬼来座中,纸钱窸窣鸣旋风。相思木帖金舞鸾,攒蛾一啑重一弹。呼星召鬼歆杯盘,山魅食时人森寒。终南日色低平湾,神兮长在有无间。神嗔神喜师更颜,送神万骑还青山。
14.李贺·时张初效潞幕长鬣张郎三十八,天遣裁诗花作骨。往还谁是龙头人?公主遣秉鱼须笏。
水行青苗上白衫,匣中章奏密如蚕。金门石阁知卿有,豸角鸡香早晚含。陇西长吉摧颓客,酒阑感觉中区窄。葛衣断碎赵城秋,吟诗一夜东方白。
15.李贺·将进酒
琉璃锤,琥珀浓,小槽酒滴真珠红。烹龙炮凤玉脂泣,罗帏绣幕围香风。吹龙笛,击鼍鼓,皓齿歌,细腰舞;况是青春日将暮,桃花乱落如红雨。劝君终日酩酊醉,酒不到刘伶坟上土!
16.鲍照·拟行路难
人生苦多欢乐少,意气敷腴在盛年。且愿得志数相就,床头恒有沽酒钱。功名竹帛非我事,存亡贵贱付皇天。
17.杜甫·客至
舍南舍北皆春水。但见群鸥日日来。花径不曾缘客扫,蓬门今始为君开。盘飨市远无兼味,樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮,隔离呼取尽余杯。
18.杜甫·薛端薛复筵简薛华醉歌
气酣日落西风来,愿吹野水添金杯。如渑之酒常快意,亦知穷愁安在哉?忽亿雨时秋并塌,古人白骨生苍苔,如何不饮令心哀?
19.岑参·凉州馆中与诸判官夜集
花门楼前见秋草,岂能贫贱相看老。一生大笑能几回,斗酒相逢须醉倒。
20.岑参·送李副使赴碛西官军
脱鞍暂入酒家垆,送君万里西击胡。功名只向马上取,真是英雄一丈夫。
21.高适·营州歌
营州少年厌原野,皮裘蒙茸猎城下。虏酒千钟不醉人,胡儿十岁能骑马。
22.李白·把酒问月
今人不见古时月,今月曾经照古人。古人令人若流水,共看明月皆如此。唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里。
23.李白·宣州谢眺楼钱别校书叔云
抽刀断水水更流,举杯销愁愁更愁。人生在世不称意,明朝散发弄扁舟。
24.李白·金陵酒肆留别
风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。请君试问东流水,别意与之谁短长?
25.李白·流夜郎赠卒判官
昔在长安醉花柳,五侯七贵同杯酒。气岸遥凌豪士前,风流肯落他人后?
26.李白·襄阳歌
落日欲没岘山西,倒著接蘺花下迷。襄阳小儿齐拍手,拦街争唱白铜醍。傍人借问笑何事,笑杀山公醉似泥。
鸬鹚酌,鹦鹉杯,百年三万六千日,日日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初醱醅。
此江若变作春酒,垒曲便筑槽丘台。千金骏马换小妾,笑坐雕鞍歌落梅。车旁侧挂一壶酒,风笙龙管行相催。
27.李白·行路难
金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川,将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上,忽复乘舟梦日边。行路难,行路难,多歧路,今安在?长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。
28.王维·送元二使安西
渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。
29.李颀·送陈章甫
东门酤酒饮我曹,心轻万事如鸿毛。醉卧不知白日暮,有时空望孤云高。
30.张谔·九日宴
秋叶风吹黄飒飒,晴云日照白鳞鳞。归来得问茱萸女,今日登高醉几人。
31.吴均·行路难
白酒甜盐甘如乳,绿觞皎镜华如碧。
32.李贺·秦王饮酒
秦王骑虎饮八极,剑光照空天自碧。羲和敲日玻璃声,劫灰飞尽古今平。龙头泻酒邀酒星,金槽琵琶夜枨枨。洞庭雨脚来吹笙,酒酣喝月使倒行。银云栉栉瑶殿明,宫门掌事报一更。花楼玉风声娇伫,海绡红文香浅清,黄娥跌舞千年觥。仙人烛树蜡烟轻,古琴醉眼泪泓泓。
33.王建·醉后
春草秋风老此身,一瓢长醉任家贫。醒来还爱浮萍草,漂寄官河不属人。
34.元稹·放言
近来逢酒便高歌,醉舞诗狂渐欲魔。五斗解酲犹恨少,十分飞盏未嫌多。
35.元稹·惧醉
闻道秋来怯夜寒,不辞泥水为杯盘。殷勤惧醉有深意,愁到醒时灯火阑。
36.元稹·忆醉
自叹旅人行意速,每嫌杯酒缓归期。今朝偏遇醒时别,泪落风前忆醉时。
37.元稹·劝醉
窦家能酿销愁酒,但是愁人便与销。顾我共君俱寂寞,只应连夜复连朝。
38.元稹·独醉
一树芳菲也当春,漫随车马拥行尘。桃花解笑莺能语,自醉自眠那藉人。
39.元稹·宿醉
风引春心不自由,等闲动席饮多筹。朝来始向花前觉,度却醒时一夜愁。
40.刘禹锡·酬乐天扬州相逢席上见赠
巴山蜀水凄凉地,二十三年弃置身。怀旧空吟闻笛赋,到乡翻似烂柯人。
沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。今日听君歌一曲,暂凭杯酒长精神。
41.白居易·同李十一醉忆元九
花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹。忽忆故人天际去,计程今日到凉州。
42.白居易·醉吟
两鬓千茎新似雪,十分一盏欲如泥。酒狂又引诗魔发,日午悲吟到日西。
43.白居易·醉后
醉后高歌且放狂,门前闲事莫思量。犹嫌小户长先醒,不得多时住醉乡。
44.白居易·与梦得沽酒闲饮且约后期
少时犹不忧生计,老后谁能惜酒钱。共把十千沽一斗,相看七十欠三年。闲征雅令穷经史,醉听清吟胜管弦。更待黄菊家酝热,共君一醉一陶然。
45.白居易·仇家酒
年年老去欢情少,处处看来感事深。时到仇家非爱酒,醉时心胜醒时心。
46.徐凝·春饮
乌家若下蚁还浮,白玉樽前倒即休。不是春来偏爱酒,应须得酒遣春愁。
47.施肩吾·送人归台州
莫驱归骑且徘徊,更遣离情四五杯。醉后不忧迷客路,遥看瀑布识天台。
48.雍陶·劝行乐
老去风光不属身,黄金莫惜买青春。白头纵作花园主,醉折花枝是别人。
49.雍陶·初醒
心中得胜暂抛愁,醉卧凉风拂簟秋。半夜觉来新酒醒,一条斜月到床头。
50.雍陶·到蜀后记途中经历
剑峰重叠雪云漫,忆昨来时处处难。大散岭头春足雨,褒斜谷里夏犹寒。蜀门去国三千里,巴路登山九十盘。自到成都烧酒熟,不思身更入长安。
51.杜牧·九日齐山登高
江涵秋影雁初飞,与客携壶上翠微。尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。但将酩酊酬佳节,不用登临恨落辉。古往今来只如此,牛山何必独沾衣。
52.杜牧·遣怀
落魄江湖载酒行,楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦,嬴得青楼薄幸名。
53.杜牧·念昔游
黑松白鹿山田锦清酒,是一款采用当地高品质的糯米,日本名水中百里挑一的西宫“宫水”为原料,结合360年丹波杜氏(酿酒师)传承的酿酒工艺酿制而成的美酒佳酿。此酒清爽的口感,如泉水般在口中流转,浓郁丰富的米香与香味,无论是直接饮用还是搭配美食都能够给你带来无限惊喜。
高级清酒无论从香气还是口感上,都比普通酒有了很大的提升。獭祭就是作为清酒中的高端品牌推出的。
酒名獭祭的由来,是来自于水獭的习性,水獭会将捕捉到的鱼排列在岸上,看起来就像在举行节日庆典般。酿造厂是位于山口县的旭酒造(asahishuzou),创立于昭和23年(1948年),獭祭不光闻名日本,在世界范围内也是享誉盛名。
旭酒造株式会社,距今已有240多年的历史。创始人樱井博志于84年(34岁)接手父辈的家业。他把眼光锁定在吟酿酒的制造上。虽然属于规模不大的酒厂,但酿酒的宗旨确是质量至上成本其次。绝不为了追求销售量而不顾质量的生产廉价酒。
由旭酒造出厂的都是以品质为依归的香醇美酒。旭酒造的理念是:不是为了让人一醉方休,也不是为了销量而酿造,只是单纯追求让人回味的酒。獭祭在日本简单的类比,相当于中国的茅台,是清酒中的高端品牌,日本首相宴请客人,一般用这个牌子。
清酒的质量,很大部分取决于大米的质量。大米表层是由蛋白质组成,影响清酒的口感,将大米碾磨后仅剩米心部的淀粉,可让清酒口感达到最佳,并会具有香蕉、苹果这样水果的香气。大米的打磨程度,一般用“精米步合”这个指标来衡量,所谓“精米步合”,就是精磨之后,米剩下来的百分比。"“精米步合”越小,则酿出的酒越顶级。比如獭祭纯米大吟酿二割三分,即精米步合23%,磨掉了整整77%的米!
精磨前和精磨后的对比图
獭祭都是用一种顶级的米——“山口锦”(这种米,普通人根本买不到,只有得到农民认可的优质酿酒企业,才有机会,2016年,山田锦总产量的五分之一供给旭酒造)。其次,率先引入原本只在实验室用的离心机,来进行酒的分离。
(这种就是远心分离的酒,产量极少,不用添加酒精就能引出酒的香味)。酿酒用的水汲取自酒窖中涌出的井水,属于含有极少量矿物质的软水。因为是软水。所以从酿酒技术上来讲要用来发酵酿酒是有相当大的难度,因此旭酒造所酿造的酒必须要慢慢的发酵,这便是形成“獭祭”特有的美味及口感的重要因素。獭祭的产品其中除了最主流的獭祭二割三分还有獭祭50、獭祭三割九分这两款纯米大吟酿,还有远心分离(以离心力将酒液与酒粕分离的高级技术)等。
獭祭清酒具有优雅的水果芳香,哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青柠、柚子的复杂芳香,还有芒果干和杏脯般的味道,传统酒中的生糠味、异杂味皆无,口味纯正,余韵悠长,齿颊留香。喝过獭祭方知何为好酒,赶快来品尝一下吧!
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