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拉菲(拉菲堡,拉斐特,chateaulafiterothschild):法国葡萄酒之王:最佳年份:1982,1986,1990
玛歌堡(chateaumargaux):托马斯.杰斐逊最爱,拿破仑情有独钟,1900,年产两万箱,更有毕加索,达利为其画酒标.
最佳年份:1900,1928,1953,1982,1990,1996,2000,2003,2005。
木桐堡(chateaumoutonrothschild):全世界最有艺术味道的葡萄酒.最杰出:1945。最佳:1945,1947,1959,1961,1982,1986,1996,2000,2003,2005。
拉图堡(chateaulatour):全球最昂贵酒庄.最佳:1949,1961,1982,1990,1996,2000,2003,2005
罗曼尼康帝(romanee-conti,drc):百万富翁之酒,只有亿万富翁才能喝到.最佳:1959,1962,1966,1969,1971,1978,1985,1990,1999,2002,2003,2005。
还有:皮琼-龙古维里.拉兰伯爵,蒙特鲁斯,玛高,帕玛,奥比昂,petrvs(帕图斯),伊甘堡,白马堡,拉斐尔(拉弗尔),老赛丹,瓦兰德罗......
法国出产的顶级葡萄酒的确在世界上一支独秀,这要归因于其“terroir”(气候和土壤的综合因素),经验和严格的操作规范。由于法国在葡萄酒生产领域取得的巨大成功,世界其他地区的酿酒商们都在研究法国的葡萄品种,栽培经验以及酿酒技术。法国对葡萄酒业的影响力委实举足轻重。波尔多(bordeaux)勃艮地(bourgogne)香槟区(champagne)罗纳山谷(therhonevalley)阿尔萨斯(alsace)
卢瓦尔河谷(theloirevalley)朗格多克(languedoc)
波尔多(bordeaux)
波尔多是法国最大的葡萄酒产区之一。在吉龙德河(gironde)西岸(通称“左岸”)的砾石土地上,分布着美铎(médoc)和格拉芙(graves)等产区,主要种植加本力苏维翁(cabernetsauvignon)。而在河岸以东(通称“右岸”),则有波美侯(pomerol)和圣爱美浓(st-emilion)这两个主要分布在粘土地上小产区,种植的多为梅洛(merlot)葡萄。
由于土壤条件和主要葡萄种类各异,各个产区的葡萄酒都有其独到之处。这也意味在某特定年份,此一岸的成色或许要胜于彼一岸。
波尔多葡萄品种
无论在何处酿造,几乎所有的波尔多红酒都需要使用两种或更多种葡萄果汁调配酿造。根据“法定产酒区”(aoc)规则限定,波尔多的酿酒者们只能用加本力苏维翁(cabernetsauvignon)、梅洛(merlot)、加本力弗朗(cabernetfranc)、马尔白克(malbec)和味而多(petitverdot)几个品种进行配制。
波尔多的白葡萄酒产量也十分可观。可供选用的葡萄品种有瑟美戎(sémillon)、白苏维翁(sauvignonblanc)和穆斯卡黛乐(muscadelle)。
该地多数葡萄酒由1855年分级时指定的五家(一等)酒庄酿造,分别为:拉图城堡(chateaulatour)、玛哥庄园(chateaumargaux)、布里翁高地古堡(chateauhaut-brion,实际位于格拉芙)、莎都拉菲城堡(chateaulafite-rothschild)以及木桐罗希尔古堡(chateaumouton-rothschild)。在波尔多地区有大约7000家酿酒厂,其中数百家的级别为“特级”(根据1855年分级为二至五等)。
美铎(medoc)
该区域还细分为美铎(medoc)和上美铎(haut-medoc)两个区。其中上美铎区(haut-medoc)是波尔多优质红酒的中心产区。除了一个酒庄例外,所有1855年分级规定的一等红酒酒庄都在此地。美铎和上美铎所产葡萄酒以加本力苏维翁为主配制而成。其顶级酒庄如,拉图城堡(chateaulatour)、埃思杜耐尔城堡(chateaucosdestournel)和金玫瑰城堡(chateaugruaudlarose)均是历史悠久,享誉世界。
格拉夫(包括pessac-leognan)
格拉夫产区同时出品红葡萄酒和白葡萄酒。“graves”一词即是法语的“砾石”,这也是此处土壤的主要成份。坐落在贝沙克-雷奥兰(pessac-leognan)的布里翁高地古堡(chateauhaut-brion)是唯一一个位于美铎区外的上等酒庄。
圣爱美浓(saint-emilion)
圣爱美浓是右岸最重要的产酒区之一。该地区所产红酒用葡萄主要为梅洛(merlot)和加本力弗朗(cabernetfranc),而不是加本力苏维翁(cabernetsauvignon)。圣爱美浓所产如晨钟古堡(chateauangelus)不仅是波尔多的上等佳酿,在世界上也是名列前茅。
勃艮地(burgundy/bourgogne)
勃艮地地区的葡萄酒酿造历史最早可追溯到罗马帝国时代,时至今日,该地区所产葡萄酒仍不乏世界级精品。在法国西南的波尔多地区,葡萄酒生产主要依靠几个大酒庄各自酿制的经典红酒,而勃艮地则林立着数以千计的小葡萄园,有些甚至仅占寸许之地,其酿造的葡萄酒自然也是琳琅满目,种类纷呈。辖地的日益细分主要是由于拿破仑遗产法令所致,这一法令至今仍然有效。其中最极端的例子就是closdevougeot葡萄园了,这个占地50公顷的葡萄园竟然分属80多个业主。
地理和气候
勃艮地辖有巴黎东南的大片区域,其葡萄园分布在北部欧塞尔(auxerre)至南部里昂(lyon)的狭长带状。区内为大陆性气候,冬季严寒,夏季酷热,雨量较多。勃艮地的分区十分清晰明了,易于识别。从北往南分别为:
莎布利(chablis),位于勃艮地最北端,其出产的干白葡萄酒最为知名。
夜谷(cotedenuits),是勃艮地优质红酒的家乡。虽然该地区也出产白葡萄酒,但其真正引以为傲的还是红酒。
博讷谷(cotedebeaune),的红酒和白葡萄酒都颇有名气,不过勃艮地优秀的白葡萄酒(除了莎布利)都来自此地区。
沙隆坡(cotechalonnaise)虽然被认为是较为次要的产酒区,但其生产的红、白葡萄酒中也有上等佳酿。
马岗(maconnais),位于勃艮地最南端。出产葡萄酒较为廉价,多作为新酒饮用,不过也会有价值不凡之品。
宝祖利(beaujolais),地区则更为靠南。尽管不是勃艮地的一部分,但我们在谈到该地区时却也常常将其归入勃艮地。
勃艮地葡萄品种
优质的勃艮地酒均为单一品种非调配葡萄酒,不论是红葡萄酒还是白葡萄酒。通常黑皮诺(pinotnoir)用于酿造红酒,而莎当妮(chardonnay)用于酿造白葡萄酒。
香槟(champagne)
香槟(champagne)被誉为“葡萄酒之王”,其仅出产于巴黎北部同名地区。数世纪前,一位名为domperignon的教士发明了一种能够使酒中带有气泡的葡萄酒酵化方法,这就是今天众所周知的香槟酒了(只有产自香槟地区的汽酒才能冠以“香槟”之名)。上等的香槟口感活力十足又不失醇厚美味,其微妙的味道是其他汽酒无法企及的。
多数香槟为混合酒,由三种不同葡萄调配而成:即莎当妮(chardonnay)、黑皮诺(pinotnoir)和莫尼耶皮诺(pinotmeunier)。
酒体较丰满的香槟,如伯爵香槟(champagnebollinger),酿造中使用的黑皮诺比例较高。
罗纳山谷(therhonevalley)
罗纳山谷(rhonevalley)的葡萄种植园位于勃艮地(burgundy)南方。罗纳山谷北部,是世界上品牌历史最悠久的葡萄酒产地之一:包括珍贵的加香白葡萄酒和富含单宁,层次丰富的红葡萄酒。
在南罗纳,则出产一系列酒劲十足,结构复杂的红酒,包括著名的高级品牌—教皇新堡(chateauneuf-du-pape)和吉贡达(gigondas),还有高品质甜酒。
地理和气候
罗纳山谷地区可依瓦伦斯(valence)镇分为南北两部分。北部的地形是河流经过数千年冲刷作用后在花岗岩山地上形成的陡坡。葡萄藤几乎攀援在垂直面上,种植的梯田与岩壁互相交错。该地区主要是红酒产区,不过也出产一些稀有而昂贵的白葡萄酒。在罗纳地区南部,陡坡被宽阔的谷底所代替,在夏季,这里常被阳光炙烤而十分炎热。
罗纳葡萄品种
北罗纳种植的两种著名酿酒葡萄是:红葡萄设拉子(syrah,在法国以外通称shiraz)和白葡萄维安妮亚(viognier)。
在南罗纳,根据分级规定可种植多种葡萄,包括嘉纳(grenache)、设拉子、莫维迪(mourvèdre)和神索(cinsaut)等红葡萄和白嘉纳(grenacheblanc)、皮克葡(picpoul)、珊瑚(roussanne)和玛珊(marsanne)等白葡萄。
阿尔萨斯(alsace)
阿尔萨斯位于法国东北角,西边的弗日山脉(vosges)把它与其他地区隔开,东面便是德国边境。在这里,可以找到法国很棒的葡萄园和酿酒厂。
阿尔萨斯葡萄酒酒瓶的独特形状(因其没有“瓶肩”而极易辨认,类似德国酒瓶)是该地区动荡往昔的见证,历史上这一地区被法国和德国反复争夺长达数世纪(一战后重归法国)。阿尔萨斯的葡萄酒口感较干,酒体丰盈,酒精含量甚至高过德国同类酒。产自阿尔萨斯的葡萄酒酒标上标明了酿造所用的葡萄品种,这一点不似法国其他地区。
阿尔萨斯葡萄品种
阿尔萨斯种植的葡萄与德国相似,可酿出世界上佳的白葡萄酒。包括麝香葡萄(muscat)、黑皮诺、西万尼(sylvaner)、灰皮诺(pinotgris)、格乌兹莱妮(gewürztraminer)和经典的薏丝琳(riesling)。如果有机会,可以品尝一下来自婷芭克(trimbach)这样的优秀酿酒商提供的样酒。
卢瓦尔河谷(theloirevalley)
卢瓦尔河谷(loirevalley)横亘北法中部,出产大量白葡萄酒,也不乏优秀红酒。该处出产的葡萄酒风格因栽培葡萄品种和酿酒技术的差别而丰富多样,不过多数酒的特色是清新的口感和较高的酸度:卢瓦尔的葡萄酒几乎极少在橡木桶中发酵或陈化。
地理和气候
卢瓦尔河谷包括沿河的大片地区,从南特(nantes)附近的大西洋起,东南直至罗纳(rh?ne)。这个地区的气候和土壤条件种类多样。其夏季相对短暂而凉爽,所以葡萄种植者们总是要为葡萄的成熟期而操心。
卢瓦尔葡萄品种
卢瓦尔河谷种植的白葡萄有密斯卡岱(muscadet)(尤其是该地区西部)、白梢南(cheninblanc)和白苏维翁(sauvignonblanc)。地区内也出产用加本力弗朗(cabernetfranc)酿造的红酒。
朗克(languedoc)
朗克(languedoc)地区出产大量的佐餐酒,不过也不乏知名的“aoc”
葡萄酒(高品质葡萄酒,符合严格的规范)。多数朗克葡萄酒由嘉纳(grenache)以及比例日益提高的设拉子(syrah)酿造。
20年前,酿酒者robertskalli在朗克开始了一场酒文化革命,他运用单一葡萄品种酿酒以突出其特质,以及朗克地区独有的“terroir”。今天,许多出自这片南法土地的葡萄酒已经享誉世界,新一代的朗克葡萄酒正以其极具创意的口感为葡萄酒界带来全新感受。
在法国最受欢迎品牌就以下几种:1、白马庄(chateauchevalblanc)2、木桐庄(moutonrothschild)3、稀雅丝(chateaurayas)4、滴金庄(chateaud'yquem)5、欧颂庄(chateauausone)6、拉菲庄(chateaulafite)7、拉图庄(chateaulatour)
8、罗曼丽•康帝(romanee-conti)9、柏图斯(petrus)。
只是从我家小店——左岸铭庄的“品酒学堂”板块拿过来的,可以来我家小店坐坐~
法国的波尔多(bordeaux),独特的海洋性气候让葡萄能安度盛夏,并经历温和的晚秋,而交错的河流让一小片砾石土具备了排水性良好,土地贫瘠(土壤越贫瘠,葡萄质量越高),反射阳光,储存热能等诸多优点,这一切,都清晰的体现在葡萄酒中,阳光而不辛烈,繁茂而不郁闭。这也让波尔多荣登法国十大葡萄酒产区之首,因此被称为世界葡萄酒中心。在波尔多,多尔多涅河(dordogne)与加隆河(garonne)在波尔多附近交汇形成了吉伦特河(gironde),把波尔多划分成了三片,dordogne河以东称为右岸,garonne河以西称为左岸,两河交汇处称为两海之间。
波尔多右岸包括圣达美隆(st-emilion)和波美侯(pomerol,又称宝物隆)两个经典次产区(又称镇产区),出产诸如白马,欧颂,柏图斯,里鹏等名贵酒款。公认最能代表波尔多风格的便是左岸产区,包括梅多克(medoc),格拉芙(graves),苏黛(sauternes),巴萨克(barsac)等知名的次产区。其中,以梅多克最具代表性,其下有众多著名的村庄级产区,如圣特斯塔夫(saintestaphe),波亚克(pauillac),玛歌(margaux),圣祖利安(st.julien)等。著名的五大名庄中,除了奥比安在格拉芙产区外,其余都在梅多克,玛歌堡就位于玛歌村庄产区,拉菲、拉图、木桐都位于波亚克村庄产区。
1、法定分级制度
波尔多的红酒,与法国统一的a.o.c分级制度对应的很标准,在酒标上就能明确的看到酒款的级别,以a.o.c级别的酒而言,在酒标上,可以清楚的看到“appellation 产地名 controlee”的标志,同样,产地名范围越小,酒就越名贵。
如同我们前面介绍过,产区地名分为三级,不妨称为大产区,次产区(镇)和村庄级小产区,产区标识越小,则要求越高,酒的品质也越好。
最低一级的为大产区a.o.c,波尔多(bordeaux)就是法国十大产区中的一个,所以,酒瓶上印有appellationbordeauxcontrolee的就表示法定波尔多产区红酒。
次高级的为镇级产地a.o.c,以波尔多下面的梅多克(medoc)最为出名,闻名遐迩的61家列级庄,几乎全部坐落于梅多克产区,因此,酒瓶上appellationxxxmedoccontrolee的字样,就是美酒的保证。
最高级别的为村庄级a.o.c,要记住的无非那么几个村庄,大部分都在梅多克镇里面,分别是圣特斯塔夫村saintestephe,波亚克村pauillac,玛歌村margaux,上梅多克村haut-medoc等名村,如果您弄到一只标注了以上村庄出品的葡萄酒,一定要珍惜。
2、著名的1855分级制度(g.c.c——名庄身份证)
1855年是个值得纪念的年份,法国当时正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔多葡萄酒商会组织syndicatofcourtiers筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并根据酒庄声望,酒品价格,确定了58个酒庄为顶级酒庄,并将其分为5级,其中,有4个一级酒庄。后来,在1973年,由于遗产分割等因素,对等级酒庄进行了一次修订,酒庄总数增加到61个,称为列级酒庄(又称头等苑)。同时,木桐(mouton)从原来的二级酒庄晋升为一级酒庄,此时,一级庄的数量增加到5个,这5个酒庄就是人们常说的“波尔多五大名庄”,分别是拉菲(lafite),拉图(latour),玛歌(margaux),奥比安(haut-brion)和木桐(mouton)。
这61家酒庄出品的正牌酒,一般会在酒标里写上:grandcruclasseen1855,也有见1stgrandcruclasse(或premiersgrandcruclasse),2ndgrandcruclasse,简称g.c.c,这是名庄酒的身份象征。
1855年的分级制度对红酒而言,影响固然深远,对于白葡萄酒,其实当时也有分级,最出名的莫过于波尔多苏黛(也称索甸)镇产区的滴金庄,也成为依甘庄,位列百大葡萄酒之中。同样,对于梅多克外的镇,也相继推出了自己的g.c.c评级,最出名的莫过于波尔多右岸圣达美隆村的白马庄,欧颂庄,以及在名庄连连的宝物隆村里被称为酒王的柏图斯。
3、中级酒庄(crubourgrois)
由于梅多克区的酒庄数以千计,而1855列级名庄仅包含了本区58家酒庄(1973年重新修订为61家),于是在1932年,梅多克区又成立了一个中级酒庄协会,并在当年评出了共444家中级酒庄,也就是布尔乔亚中级庄,即国内俗称的“明星庄”,用以填补列级名庄分级的不足。从酒质上来说,中级庄的酒,绝大多数还是赶不上列级名庄的水平,但经过多年发展,有部分酒庄的水平,已经被公认达到了列级酒庄的水平,最具代表性的,就是上梅多克慕里斯的忘忧堡(chasse-spleen)。
酒标上但凡印着crubourgrois的,就是中级酒庄的标志。
4、酒庄酒和酒商酒
葡萄酒法规制定者说:完成种植、酿造、装瓶等生产过程,所发生的场所距离越近,难度越大,成本越高,酒的质量越有保证,好酒的任何生产环节都不允许外包,尽量避免oem,这是原产地标志法则的精髓,也是相对于酒商酒而言的。因为来自新世界红酒的冲击,很多法国红酒商都选择自己勾兑葡萄汁来提高效率、降低成本,尽管还是a.o.c,但品质相对就低了很多。所以,我们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点,很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。
酒庄装瓶,请认准酒标上misenbouteilleauchateau或者misenbouteillealapropriete的字样,它表示这瓶酒是来自庄园自产自销的葡萄酒,而不是酒商自己组织生产的。同样是aoc的酒,有这两个标识的,身价会立刻高出很多,毕竟在地贵如金的梅多克,要在酒庄内劈出一块地方用作装瓶,更是难得,而且,酒庄里面放不下生产线,只能通过手工灌瓶,那样的酒产量更少。
5、正牌酒和副牌酒
正牌酒和副牌酒的概念在波尔多是格外广泛。许多名酒庄除了正牌酒也会出副牌酒,这是为了保证其正牌酒的品质和声誉,各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因(如当年天气不好,树龄年轻等)凡不达到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒,但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒(而且会有相当的数量),通常会用来配制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。
由于都是采用同一庄园的葡萄和酿造技术,副牌酒都具有正牌酒的神韵,但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒,自然价格也实惠许多。
其实世界上许多名庄都会出副牌酒,副牌酒的形成主要有以下一些原因:
1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,这些葡萄树(一般是10~15年以下)出产的葡萄用于酿造副牌。
2、产于不同的葡萄园,一个酒庄有时扩大面积,但是为了保持质量,只用原来的葡萄园(是他们认为最好的葡萄园)来酿造正牌酒,以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3、葡萄分拣时,不够好的葡萄酿造副牌酒。
4、发酵完成后,要进行一系列的品尝,感觉不够好的打入副牌的行列。
5、有些厂家品质分得很细,除了副牌酒,可能还会有更低的三军酒,四军酒等。
通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多,即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的"贵族待遇",其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒,因此副牌酒不具备任何收藏价值,也不适合用来招待尊贵的客人。
目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作,误导消费者,比如曾炒到天价的小拉斐,其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于奢侈品,而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份,使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。
酒中王:petrus(法国)
一般人称作帕图斯,我还见过更离谱的叫法————“披头士”。此酒的名贵在于酒庄位居波尔多产区八大名庄之首,是波尔多目前质量最好,价格最贵的酒王,颇有王者风范,不少影视明星都喜欢收藏。
价格:超过10000元
总统之爱:hautbrion(法国)
这支酒的中文名太迷人了,“红颜容”。作为传统八大名庄的优质产品,两百多年前就已经成为美国开国元勋之一、第二任美国总统托马斯·杰佛逊的至爱。价格方面也不菲。
价格:约3000—4000元
美艳不可方物:moutonrothschild(法国)
这支酒和大家所熟悉的“武当红”系出一派,不过层次更高,香港人叫做“武当老柴”,不知道东北人会不会叫“武当他爹”呢?“武当”是音译,和中国的武当山没什么关系,这个牌子的酒每年都要选一幅画作为封面,碰巧这回是个美艳不可方物的素描。
价格:1000元以上
青春年少:gastonrena(法国)
通常感觉法国人的东西都会庄重一些,没想到也会有这样充满年轻气息的红酒,这种“嘉士顿”也是波尔多的名酿之一。
价格:100多元就能到手
传奇之“英雄”:bateau(法国)
中文里就是大名鼎鼎的“龙船”,这种酒是拿破仑时代一个英勇的将军酿造的。这位将军本是拿破仑的得力战将,战无不胜,为拿破仑立下了汗马功劳。但是,在一次战争中被打残了腿。于是,将军请求拿破仑给他批一块地,让他为拿破仑酿造世界上最好的红酒。结果,这位将军真的酿造出了出色的红酒。但是,他始终怀念与士兵们一起打仗的日子,而他的士兵也同样思念着这位老将军。每次士兵航船经过将军酒庄对开的海面时,就在船上向他行军礼,但船与陆地相隔甚远,为了让将军能看清楚,士兵们想出了一个方法:把船帆降下一半,以军礼的角度悬挂着,然后缓慢地驶过海面。将军知道了此事后,十分感动,于是,就将那降下一半的船帆,制成了红酒的标签。从此,“龙船”就和那著名的标签一起,流传于世。
价格:约200多元
传奇之“大家族”:taylors(南澳大利亚)
姑且叫做“泰莱斯”吧,此乃澳洲销量第一的红酒,酒庄是当地名声赫赫的大家族,有自己的大葡萄园,所有葡萄都自产自酿,为了保证品质,多少年来酒庄都没有扩建过。由于在最初开垦庄园时发现了不少海马化石,因此海马成了酒庄的标志,如今已是酒庄的第三代经营者,所以有了三只海马的标志,假如到了第四代传人,标志也将改成四只海马。
价格:只需150元左右
明日之星:frankland(西澳大利亚)
福临是澳洲名庄中的新秀,被世界最著名酒评家罗伯特·帕克誉为明日之星。福临的目标是要酿造世界顶级名酿,他们的葡萄全是人手采摘,每个酿造过程都小心翼翼。这款旗下的“穗乐仙”倒也便宜。
价格:约180元
美国一号:caymus(美国)
美国加州那帕谷是美国最优秀的顶级名酒产区,这里云集了不少全美国乃至全世界最高品质的酒庄,此地红酒浓郁甜美、底蕴深厚、豪迈宽广,是红酒“新势力”的领军货色。
外国红酒品牌名称
法国的:
罗丝希尔酒园-沙都拉菲(chateaulafiterothschild,1987)
罗斯希尔酒园-精选波尔多
(rothschildbordeauxrougereservespecialea.o.c1997)
贝多兰村酿(beaujolalsvillages)
圣伊芙(chateausaint-esteve)
圣泽门干红(chateausaint-germain)
顶级黑皮诺(calvetpremierepinotnoir)
罗纳红(cotesdurhone)
意大利的:
草编驰安稠(cecchichiantid.o.c.g1998)
精选驰安稠(chianticlassicocoltibuono)
思暮驰安稠(cetamurachianticoltibuono)
蒙丝娜(brunellodimontalcino)
班菲萨松(col-di-sasso)
芭得里诺(bardolino)
马西酒园-瓦波利切拉(masivalpolicella)
西班牙的:
公牛血(sangredetore)
桃乐丝(trestorres)
特级王冠干红(crancoronascabernetsauvignon)
宝石半干白(vinaesmeralda)
德国的:
本富颂维翁干红(rawson’sretreatshirazcabernetsauvignon)
利达民-卡瓦拉玛(lindemanscawarrashirazcabernet)
加洲的:
罗伯特蒙大维精选宋维翁(napevalleyreservecabernetsauvignon)
傲翁-作品1号(opusone,1996)
木桥仙粉黛(woodbridgezinfandel)
海滨仙粉黛(coastalzinfandel)
康凯浓-宋维翁(concannonpetitesirah)
海滨颂维翁干白(coastalsauvignonblanc)
芭芭斯克珍藏(bersanobarbaresco)
拉菲(拉菲堡,拉斐特,chateaulafiterothschild):法国葡萄酒之王:最佳年份:1982,1986,1990
玛歌堡(chateaumargaux):托马斯.杰斐逊最爱,拿破仑情有独钟,1900,年产两万箱,更有毕加索,达利为其画酒标.
最佳年份:1900,1928,1953,1982,1990,1996,2000,2003,2005。
木桐堡(chateaumoutonrothschild):全世界最有艺术味道的葡萄酒.最杰出:1945。最佳:1945,1947,1959,1961,1982,1986,1996,2000,2003,2005。
拉图堡(chateaulatour):全球最昂贵酒庄.最佳:1949,1961,1982,1990,1996,2000,2003,2005
罗曼尼康帝(romanee-conti,drc):百万富翁之酒,只有亿万富翁才能喝到.最佳:1959,1962,1966,1969,1971,1978,1985,1990,1999,2002,2003,2005。
还有:皮琼-龙古维里.拉兰伯爵,蒙特鲁斯,玛高,帕玛,奥比昂,petrvs(帕图斯),伊甘堡,白马堡,拉斐尔(拉弗尔),老赛丹,瓦兰德罗......
[命名]
波尔多地区是世界公认最大的葡萄酒产区,位于法国西南地区。其所在的纬度带与我国的长春差不多,那里出产的红酒,称为波尔多红酒。
[口感]
它口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称。
[特色]
波尔多红葡萄酒的高贵,源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;
发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;
接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。
此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。
因此,波尔多葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
1.ch^ateaulafiterothschild拉菲堡(法国波尔多):世界红酒中,法国葡萄酒最受推崇,法国葡萄酒中,波尔多地区酒最受推崇,而在1855年的法国葡萄酒分级中,拉菲堡名列波尔多区榜首,堪称法国葡萄酒之王。2.ch^ateaumargaux玛歌堡(法国波尔多):作为法国波尔多五大酒庄当中比较恪守传统的酒庄。玛歌堡迄今为止仍然保持着手工操作,在其他部分酒庄已经改为不锈钢的发酵罐,它仍然坚持采用橡木发酵的酿造工艺。3.ch^ateaumoutonrothschild木桐堡:(法国波尔多波亚克村):波尔多的波亚克村是世界著名的葡萄酒的圣地,在波尔多传统的五大名庄中,波亚克村就包括了三大名庄,木桐堡即为其中之一。作为近百年来唯一一家能够从二级酒庄上升至一级酒庄排位的酒中至尊。4.ch^ateaulatour拉图堡(法国波尔多吉伦特河口):1989年当时全球最昂贵的酒庄5.petrvs帕图斯(法国波尔多宝物隆):在法国这一葡萄酒王国,有六大葡萄酒生产地,其中以波尔多地区最具代表性,而在波尔多的美度、格拉夫、圣达美隆和宝物隆四大著名葡萄酒产区中,宝物隆是最小的一个,区内酒庄的数量并不多,但是也许是物以稀为贵,也许是小酒庄可以精工细作,这里出产的葡萄酒比波尔多其他地区都要贵,帕图斯正是其中的领军者。1947年英国女王的婚宴酒,可以投资的葡萄酒,一般顶级酒庄头牌酒的产量在两三万箱之间,而帕图斯极品红酒的年产量仅有4500箱。6.romanée-conti罗曼尼-康帝(法国科尔多省勃艮第):世界上最显赫的酒庄,光凭着一己之力就足以将勃艮第提升到与波尔多并驾齐驱的地位。著名品酒家罗伯特.帕克说:“罗曼尼-康帝是百万富翁之酒,却只有亿万富翁才喝得到。”7.ch^ateaud’yquem伊甘堡(法国波尔多甜酒产区苏玳):伊甘堡甜酒(贵腐酒)优异酒质在经过数十年的瓶中陈酿后更能显示出来,“液体黄金”8.j.vidal-fleury威菲(法国里昂和普罗旺斯接壤的隆河谷):隆河谷对于法国葡萄酒有两个颇具历史意义的贡献:第一.在这里诞生了法国第一片葡萄酒园,第一瓶葡萄酒;第二.在这里诞生了法国原产地名号监控制度,也就是葡萄酒爱好者熟知的aoc制度。9.ch^ateauchevalblanc白马堡(法国波尔多圣达美隆两列级名庄之首):其出品的葡萄酒以细腻、优雅、悠长著称,其酒标上的奖牌图案是其光辉历史的最好见证。10.stag’sleapwinecellars鹿跃(美国加州纳帕谷):纳帕谷是美国葡萄酒的心脏,尽管该地葡萄酒产量仅占加州总产量的5%,然而在1976年5月24日“巴黎品酒会”的比赛中,纳帕谷的鹿跃酒窖出产的葡萄酒却击败法国波尔多的五大顶级酒庄,创造了葡萄酒界的一段传奇。11.robertmondavi罗伯特.蒙大菲(美国加州纳帕谷圣.海伦娜镇):12.penfolds奔富(澳大利亚阿徳莱徳市):奔富是世界公认的澳大利亚顶级葡萄酒代表,也是最受人关注和推崇的非欧洲葡萄酒品牌。被评酒大师划分的旧世界以法国为代表,而新世界中澳大利亚表现杰出,奔富酒正是澳大利亚葡萄酒界的龙头老大,扮演着一个十分重要的角色。如今澳洲葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占一席之地,并具备与法国等旧世界相抗衡的能吏,奔富可谓功不可没。奔富酒在全球葡萄酒爱好者、收藏家眼中是必备佳品,甚至有人说,如果没有常识过奔富酒,就别谈葡萄酒。13.chateauhaut-brion奥比昂堡(法国波尔多格拉夫):在1855年波尔多的葡萄酒分级中,当时所有葡萄酒列级的酒庄都在梅多克,而奥比昂堡是唯一出自格拉夫的一级酒庄。此外,奥比昂堡不仅红葡萄酒表现非凡,白葡萄酒更为出色,是唯一以红白葡萄酒双栖居各大顶级佳酿名榜的酒庄,其出产的红葡萄酒少而精美,而白葡萄酒则价格高难求。14.egonmüller伊贡.米勒(德国莱茵莱畔):秉承德国人严谨庄重的风格,伊贡.米勒酒在世界葡萄酒版图中稳稳地占据着一席之地。如果说在葡萄酒世界中,“红葡萄酒之王”是法国勃艮第的罗曼尼-康帝,那么“白葡萄之王”则是德国的伊贡.米勒,其出产的冰酒和tba均具有极高品质,产量极少,非常珍贵,以至有钱常常也买不到。15.ridge山岭(美国圣克鲁兹山):不到10年山岭酒园就在著名的“巴黎”品酒会上击败法国名庄,名扬天下,与纳帕谷的罗伯特.蒙大菲等名庄共同成为美国顶级葡萄酒的标志。16.shafer思福(美国加州纳帕谷):经过几十年的辛勤努力,思福园伊赤霞珠、美乐、莎多妮和桑娇维塞等葡萄品种酿制出来的葡萄酒在国际间已享有崇高的声誉,其中以“山坡精选赤霞珠”最为知名,在百分之百的单园赤霞珠酿造,没有调配其他任何品种,是世界公认的高档红葡萄酒,现已成为美酒的代名词,同时也是各国品酒家们追逐的目标。17.henschke亨斯克(澳大利亚):亨斯克酒庄的“神恩山”葡萄酒自1958年问世以来,已经有50年历史,在世界红葡萄酒品中具有很高的影响历,与奔富酒庄的“格兰治”并称澳洲酒王。世界著名酒评人罗伯特.帕克曾经给予1999年的“神恩山”98分,这个近乎完美的分数。足以证明澳洲酒也有能力与法国佳酿一争长短。18.klostereberbach埃伯巴赫(德国莱茵河畔):德国总理选定的国宴酒。19.vega-sicilia维加-西西利亚(西班牙):维加-西西利亚酒园最具代表性的产品就是“独一珍藏酒”,这款酒以超长的窖藏时间独步天下,是公认的西班牙的国宝级葡萄酒。20.pingus彭高斯(西班牙斗罗河谷):彭高斯酒庄用了短短5年的时间,酿出了无可挑剔的绝世佳酿,著名的评酒专家罗伯特.帕克对彭高斯酒特别垂青,每年给出了极高的分数,1997年,在第一批1995彭高斯酒上次给出了98分,98年份90分,99年份98分,2001年份95分,2004年份彭高斯酒曾被《葡萄酒观察家》杂志给予了100分的评价。21.castlellobanfi班菲(意大利托斯卡纳的蒙塔奇诺):如今班菲庄园已发展为意大利官方认可的法定产区(docg)之一,从葡萄酒的酿造到包装,无不展现奇实力与品位,是当之无愧的“艺术酒庄”,曾经在过去的三年中两次被《葡萄酒观察家》杂志评为年度十大葡萄酒。22.gaja嘉雅(意大利皮尔蒙特巴巴多瑞斯柯区):意大利的酿酒历史已经超过3000年,而葡萄酒则是意大利人数千年来日常生活中不可或缺的饮品。意大利共有20个主要的葡萄酒酒产区,最好的是位于意大利西北角的皮尔蒙特。而在皮而蒙特,最出名的要数巴巴多瑞斯柯区的嘉雅酒庄了。23.tokaji托卡伊(匈牙利)皇家托卡伊的酿酒工艺更是独步天下,其窖藏周期甚至被写进匈牙利国家法律,为了保持托卡伊经过1000多年来形成的葡萄酒培育传统,2002年托卡伊贵腐酒产区被列入了世界遗产名单,这一切在全世界数以千计的葡萄酒产区中是绝无仅有的。24.domainehuet予厄(法国武弗雷卢瓦河地区):法国最为出色的武弗雷红酒毫无疑问是予厄酒庄生产的,比起法国很多酒庄荣耀的历史,予厄酒庄似乎过于年轻,甚至没有任何炫耀的资本,但是它在创建短短8年后即被正式授予法定产区葡萄酒称号,其成功知道在于始终如一的葡萄酒酿造精神,这一称号正是对其严谨专注的认可和褒奖。25.hugel&fils雨果(法国阿尔萨斯):当提到波尔多,你会想起木桐堡酒庄;说起勃艮第,你会想起罗曼尼-康帝酒庄;至于美国加州,那一定是罗伯特.蒙大菲酒庄了;如果提及阿尔萨斯――法国最顶级的白葡萄酒产地,自然要属雨果酒庄了。雨果酒庄历史悠久,是一直由创始人家族掌控的酒庄之一。拥有300多年历史的雨果酒庄不仅是阿尔萨斯的骄傲,更是全世界的光荣,与法国的木桐堡齐名,其出产的葡萄酒是欧洲、皇室及外交宴会上不可或缺的佳酿。
刚查过了,不是两个是三个
波尔多地区bordeaux
勃根地第地区bourgogne
隆河地区cotesdurhone
第一篇红酒
法国勃艮第红酒
●罗曼尼·康帝laromanee-conti
●塔希latache
●罗曼尼laromanee
●李其堡richebourg
●圣维望之罗曼尼laromaneesaint-vivant
●大依瑟索grandsechezeaux
●依瑟索巨echezeaux
●大街lagranderue
●伏旧园closdevougeot
●木西尼musigny
●香泊.木西尼(爱侣园)lesamoureuses
●柏内·玛尔bonnes-mares
●圣丹尼园clossaint-denis
●大德园closdetart
●德·拉·荷西园closdelaroche
●香柏坛(贝日园)chambertinclosdebeze
●格厚斯·香柏坛griotte-chambertin
●寇东(飞复来寇东园)closdescortonsfaiveley
●佛内公爵园volnayclosdesducs
法国波尔多红酒
●彼德绿堡chateaupetrus
●拉弗尔堡(花堡)chateaulafleur
●乐邦lepin
●老色丹堡vieuxchateaucertan
●德麦·色丹堡chateaucertandemay
●拓塔诺瓦堡chateautrotanoy
●康色扬堡chateaulaconseillante
●乐王吉堡chateaul'evangile
●克里耐堡chateauclinet
●木桐·罗吉德堡chateaumoutonrothschild
●拉费堡chateaulafite-rothschild
●拉图堡chateaulatour
●皮琼·龙戈维·拉兰伯爵夫人堡
chiteaupichon-longueville,comtessedelalande
●皮琼·龙戈维·男爵堡
chateaupichon-longuevillebaron
●杜可绿·柏开优堡
chateauducru-beaucaillou
●李欧维·拉斯卡斯堡
chateauleoville-las-cases
●柯斯·德图耐拉堡
chateaucosd'estournel
●孟特罗斯堡chateaumontrose
●玛歌堡chateaumargaux
●帕玛堡chateaupalmer
●欧颂堡chateauausone
●白马堡chateaucheval-blanc
●瓦伦德罗堡chateaudevalandraud
●欧布里昂堡chateauhaut-brion
法国罗讷河红酒
●杜克laturque
●贺米达己(小教堂)
hermitage,lachapelle
●拉雅堡chateaurayas
美国红洒
●钻石溪酒园diamondcreekvineyards
●开木斯园(特选酒)
caymusvineyards,specialselection
●鹿跃酒窖(23号桶)
stag'sleapwinecellars,cask23
●啸鹰园screamingeagle
●哈兰园harlanestate
●谢佛园(鹿跃山区精选)
shafer,stag'sleapdistrict,hillsideselect
●葛利斯家族园gracefamilyvineyards
●飞普斯园(徽章)
josephphelpsvineyards,insignia
●蒙大维酒园(那帕谷赤霞珠精选酒)
robertmondavi,cabernetsauvignon
napavalleyreserve
●第一号作品opusone
●多明纳斯园dominus
●赫兹酒窖(玛莎园)
heitzcellar,martha'svineyard
●利吉园(蒙特贝罗园)
ridge,montebellocabernetsauvignon
意大利红酒
●歌雅(提丁之南园)gaja,soritildin
●杰乐托(罗西峰顶)ceretto,briccoroche
●贝昂地·山弟(特藏酒)biondisanti,riserva
●萨西开亚sassicaia
●安提诺里(索拉亚)antinori,solaia
●欧纳拉亚ornellaia
西班牙红酒
●维加·西西利亚园(独一珍藏)
vegasicilia,unico
●费南德兹(耶鲁斯)
alejandrofernandez,janus
●平古斯dominiodepingus
●帕拉西欧斯(拉米塔)
alvaropalacios,l'ermita
澳洲红酒
●彭福(农庄酒)penfolds,grange
●汉谢克园(恩宠山)henschke,hillofgrace
●克勒雷登山(星光园)
clarendonhills,astralis
第二篇白酒
德国甜白酒
●伊贡·米勒园(枯萄精选)
egonmuller,scharzhofberg,tba
●塔尼史园·柏恩卡斯特医生园(枯萄精选)
thanisch,bernkastelerdoctor,tba
●普绿园(枯萄精选)joh.jos.prum,tba
●约翰山堡(冰酒)
schlossjohannisberg,eiswein
●罗伯特·威尔园(基德利伯爵山园区,枯萄
精选)
robertweil,kiedrichergrafenberg,tba
●勋彭堡(发芳山园,枯萄精选)
schlosssch6nborn,lagepfaffenberg,tba
●巴塞曼·乔登博士园(枯萄精选)
weingutdr.vonbassermann—jordan,tba
法国甜白酒
●狄康堡chateaud'yquem
●绪帝罗堡chateausuduiraut
●克里门斯堡chateauclimens
●葡萄酒溪园(宝霉酒)
domaineweinbach,quintessence
●忽格父子园(宝霉酒)
hugeletfils,selectiondegrainsnobles
●洪伯利希特园(圣乌班园区,宝霉酒)
humbrecht,clossainturbain
匈牙利甜白酒
●阿素·艾森西雅(贵腐精华酒)aszuessencia
法国干白酒
●梦拉谢lemontrachet
●巴塔·梦拉谢batard-montrachet
●骑士·梦拉谢(小姐园)
chevalier-montrachet,lesdemoiselles
●寇东·查理曼corton-charlemagne
●顶级莎布里(布兰硕)
chablisgrandcru,lesblanchots
●骑士园domainedechevalier
●葛莉叶堡chateaugrillet
第三篇香槟与波特酒
法国香槟
●唐·培里侬(精选)
domperignon,cuveedomperigon
●克鲁格(美尼尔园)krug,closdumesnil
●沙龙salon
●伯兰洁(法国老株)bollinger,vieillesvignes
●侯德乐(水晶香槟)
roederer,cristalderoederer
●泰藤杰(香槟伯爵)
taittinger,comtesdechampagne
葡萄牙波特酒
●诺瓦园(国家园)quintadonoval,nacional
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是八大酒庄
奥比昂酒庄
拉菲酒庄
拉图酒庄
玛歌酒庄
木桶酒庄有称为武当王酒庄
白马酒庄
伊甘酒庄
奥松酒庄
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