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三春酒指的是黔春、金壶春、颐年春这三种酒。其中,“黔春”是贵阳酒厂生产的,“金壶春”为平坝酒厂生产,而“颐年春”是德江县酒厂生产的。这三种白酒合称为贵州“三春”,都是麸曲酱香型酒,酒精浓度约为55度。
三台酒是指茅台、国台和钓鱼台。茅台酒是中国传统特产酒,也是大曲酱香型白酒的鼻祖,酱香浓厚,入口绵柔;国台酒精选当地有机糯高粱,口感醇厚,回味悠长;钓鱼台酒属于中高档白酒品牌,酱香突出,口感偏甜。
广东有三个酱香酒品牌:吴川的梅鹿液、清远的飞霞液、顺德的凤城液,这三液都有“广东茅台”的美誉。
最开始时候(上个世纪七十年代)都是邀请茅台师傅南下指点,甚至是早期派技术员赴茅台酒厂学习酿造技术。目前为止,三液中只有清远的飞霞液还存活着,飞霞液成为了广东酱香型白酒的代表,但是目前发展情况还是很一般。
北京市:华都酒燕岭春通洲老窖燕都酒盘峰仙酿
天津市:芦台春
黑龙江:龙滨酒中国金爵酒陈酿红粮北大仓阿什河酒龙江春古兰春雪原贵中国茅粮北海春
吉林市:吉林茅酒古林茅酒九龙泉陈酿新辽河津泉酒大泉源新辽河酒江城酒
辽宁省:老龙口大曲凌川白酒辽海老窖千山白酒诗仙醉茅营窖酒台营酒凤城老窖东沟老窖沈阳陈酿铧子老窖张郎特酿豪酒千山窖红梅陈酿
河南省:华夏春百泉春中国茅酒岳古酒河南茅酒南都贵酒睢酒百河台予台
河北省:山庄老酒邢台酒沧州香燕南春燕柳春迎春酒奇珍醉遂景老窖双捷酒磁州酒竹岛酒吉祥如意酒
安徽省:皖酒颖州特液
江苏省:梅兰春
湖南省:武陵酒筒车鬼酒九嶷山大曲巴陵大曲南洲大曲
湖北省:珍珠液回沙酒云台春
江西省:灌城酒
广西省:丹泉酒
四川省:郎酒茅渝窖酒茅渝大曲川朗潭酒天府茅香酒蔺桥酒赤渡蔺朗赤河茅酒
内蒙古:宁城玉液
甘肃省:九粮液皇台凉国春
福建省:福茅窖酒
山东省:鲁酒祥酒醉八仙金贵酒黔任春云门陈酿阿茅酒二郎春祈洲府赖卯齐云春凤嘉酒云头春天赞东阿王茅艺古贝茅酒特制茅型酒赛茅台迎宾酒嘉窖
贵州省:茅台茅艺茅台王子茅台迎宾名将酒神舟茅乡台源窖酒金沙回沙酒赤牌窖珍酒珍窖习酒碧春筑春黔春金壶春颐年春贵常春天下春如意春赤贵酒赤窖甲天下金沙江窖赖茅怀酒台源窖贵州老窖怀台酒华堂南君窖林酒顺酒贵酒阳酒凉泉春石坪窖酒银岩窖茅渡窖酒银珍窖怀庄内宫怀都窖酒怀都大曲怀乡村窖酒青酒黔香筑溪?鸨嗜履?茅台玉液仁州酒茅台特曲高云酒恒兴老窖梦里香黔水坊黔台台都酒台茅酒万岁军武岳老酒雪龙酒阳明窖杨柳湾中华泉酒军歌酒茅恒老窖习城大曲黔北春黔遵窖云马老窖黔台窖亚茅酒艺茅蓝河窖赖永初赖恒贵州春黔习窖酒中酒茅泉华遵窖王氏家酒习窖至德宗亲酒金力来茅宴大中国阳明酒黔窖怀台习凤大曲柳瑶窖酒贵酒回沙酒银沙回沙
陕西省:后稷茅香眉坞春关中茅香
黔春、金壶春、颐年春这三种酒。其中,“黔春”是贵阳酒厂生产的,“金壶春”为平坝酒厂生产,而“颐年春”是德江县酒厂生产的。这三种白酒合称为贵州“三春”,都是麸曲酱香型酒,酒精浓度约为55度。,
贵州四窖是指鸭溪窖、平坝窖、湄窖和毕窖,是典型的贵州浓香
鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40千米的鸭溪镇,因地而得名。
贵州三春是指黔春、筑春、金壶春三个酒,这三种白酒均系麸曲酱香型酒。酒精浓度为55度。工艺独特,从茅台酒曲中分离的优良菌种,进行科学的纯种制曲,从而使酱香突出。
工艺独特,从茅台酒曲中分离的优良菌种,进行科学的纯种制曲,从而使酱香突出,酒色晶莹透明,酒体醇和,尾净余长。
贵州老三春酒是黔春、筑春、金壶春,其中,“黔春”是贵阳酒厂生产的,“金壶春”为平坝酒厂生产,而“颐年春”是德江县酒厂生产的。这三种白酒合称为贵州“三春”,都是麸曲酱香型酒,酒精浓度约为55度。
黔春:世纪70年代贵阳酒厂在研究茅台酒传统工艺基础上,与贵州省轻工科研所合作,从茅台大曲和生产车间中分离得到数十株产香微生物菌种,从中优选出几株产酱香明显的嗜热芽孢杆菌,配合其它麸曲酵母一起于1976年开始作扩大试验,于1981年在国内首次成功开发麸曲酱香型白酒。
金壶春产自贵州,是1984年酿造成功的麸曲酱香型酒。它选用茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲,采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料,小麦制曲,清蒸续渣,堆积发酵,长期贮存,然后再精心勾兑出厂。
金壶春酒具有酒味纯正、酱香突出、香味协调的特点。颐年春又叫小茅台,是从上世纪八十年代传下来的酒,1984年荣获贵州地区的科技成果奖。颐年春酒因其与茅台的酿制工艺相似,具有清澈透明,窖香浓郁,绵甜甘冽,香味幽雅,诸味协调,酒体丰满,尾尽余长的特点,有“小茅台”的美誉之称。
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