如果你是一个红酒的忠实爱好者,那么你一定会发现这一现象。那就是随着红酒的摄入逐渐增多,自己的口腔也变得越来越多,那么同样是液体,为什么葡萄酒与水有着相反的作用呢,为什么喝红酒会口干呢?
口腔中的唾液腺基本上由两种不同类型的部分组成:产生一种“初步唾液”的部分,和吸收盐并添加钾和碳酸氢盐以产生最终低渗唾液的部分。有了这种低渗特性,食物的味道就能更好地通过唾液进入味蕾,这样我们就能真正品尝到我们正在吃或喝的东西。
对于葡萄酒来说,单宁含量确实会影响口腔中的唾液量,红酒中较高的单宁含量会降低唾液含量,而白酒中较低的单宁含量则没有影响。
最后,随着单宁酸水平的提高,唾液减少的机制似乎确实与唾液腺中的钙信号有关。研究人员注意到,虽然在最初的30秒内没有什么真正的变化,但是在这段时间之后,钙信号显著减少。这与饮料处理后唾液产量的延迟下降相吻合。
总而言之,造成口干的主要原因就是葡萄酒中的单宁,所以随着饮酒量的增加,身体中的单宁越大,口腔中的水分就越少,你的舌头上就会越干。