法国红酒怎么制作的-威尼斯棋牌2299老版本

大家好，关于法国红酒怎么制作的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于法国红酒怎么制作的视频的知识，希望对各位有所帮助！

法国葡萄酒的文化

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。1855年，世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分。现今的波尔多等级划分方法依然是沿用当时的等级划分法。波尔多五大顶级酒庄(chateaulafite-rothshild、chateaumargaux、chateaulatour、chateauhautbrion、chateaumonton-rothshild)也由此闻名世界。虽然时过境迁，许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了，有的庄园主人历经了数次变更，有的庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善，但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用，并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说，同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式，纪念与葡萄酒有关的节气活动。

法国红酒鼻祖

法国葡萄酒是世界葡萄酒的鼻祖，是葡萄酒的代名词，是优质葡萄酒的精神领袖。世界各产区都在竞相模仿法国风格，以超越法国葡萄酒为傲。

法国拥有着诸多璀璨耀眼的产区

波尔多——世界公认的顶级葡萄酒产地

梅多克——最能代表波尔多风格的产区，生产世界最高级的葡萄酒

勃艮第——生产世界上最贵的葡萄酒

香槟产区——世界上最著名的葡萄汽酒产区

苏岱产区——出产世界顶级贵腐甜白葡萄酒

一个不懂葡萄酒的人如何挑选法国红酒？

1、酒体饱满型红葡萄酒

波尔多红葡萄酒主要采用赤霞珠（cabernetsauvignon）、梅洛（merlot）和少量品丽珠（cabernetfranc）酿造。果味精致和单宁细腻是这些酒最为突出的特点。

当然，波尔多红葡萄酒也可大致分为两大类：一是波尔多左岸以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒，包括梅多克（medoc）、圣朱利安（st.julien）、波雅克（pauillac）、圣埃斯泰夫（st.estephe）以及玛歌（margaux）等子产区；二是波尔多右岸以梅洛为主要酿酒葡萄品种的葡萄酒，以圣爱美隆（st.emilion）和波美侯（pomerol）最为优秀。

罗纳河谷红葡萄酒以酒体饱满醇厚见长，这些酒主要由西拉（shiraz）酿造，伴有浓郁的香料气息，如黑胡椒和无花果等，其中罗第丘（coterotie）和埃米塔日（hermitage）两个子产区的红葡萄酒酒体最为醇厚，当然价格也较高。优秀酒庄包括吉佳乐世家（e.guigal）、嘉伯乐（domainepauljabouletaine）和莎普蒂尔（m.chapoutier）等。

2、酒体中等-轻盈型红葡萄酒

黑皮诺（pinotnoir）是法国勃艮第（burgundy）的代表性葡萄之一，用黑皮诺酿造的葡萄酒口感柔和丝滑，常伴有泥土、谷仓和蘑菇的气息，这类酒结构复杂、有层次，在杯中富于变化。

而酒体更轻的红葡萄酒则要到博若莱（beaujolais）寻找了。这里出产的博若莱新酒充满果味，深受世人的喜爱。当然，博若莱村庄级葡萄酒如布鲁伊（brouilly）、风磨坊（mouin-a-vent）和富乐里（fleurie）等10大村庄出现的红葡萄酒等级要更高，价格也更加昂贵。

3、酒体轻盈型白葡萄酒

法国卢瓦尔河谷普伊-富美（pouilly-fume）和桑塞尔（sancerre）的白葡萄酒酒体轻盈，两地的白葡萄酒都采用长相思酿造，口感比新西兰长相思柔和得多，酸度中等，充满新鲜青苹果味和植物气息。

4、酒体中等-饱满型白葡萄酒

法国阿尔萨斯的琼瑶浆（gerwurztraminer）和雷司令（riesling）白葡萄酒最为出名，这两类酒酒体中等，果香和花香浓郁，酒中往往还会有些许剩余糖分来增添酒体。著名的酒庄包括婷芭克酒庄（trimbach）和雨果父子酒庄（hugel）等。

勃艮第白葡萄酒绝大多数都采用霞多丽（chardonnay）酿造，以清瘦优雅而闻名于世。典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶，因此口感脆爽，含有矿物气息。另外，普伊-富赛（pouilly-fuisse）出产的霞多丽干白葡萄酒也非常不错，相较于新世界霞多丽偏重的酒体，这里的酒酒体更轻，体现了霞多丽葡萄酒微妙精细的一面。

5、起泡酒

讲到起泡酒，不能不说香槟。香槟（champagne）是法国的特产，但价格一般较为昂贵。不过除了香槟，法国的其他产区也出产优秀的起泡酒，这些酒采用与香槟同样的酿造法酿造，因此风格相似，但价格却要便宜很多，一般20美元就能买到非常不错的法国起泡酒了。

法国啤酒制造工艺

根据酿造工艺，啤酒可划分为最常见的拉格lager、艾尔ale以及少见的拉比克lambic，由于拉比克工艺仅在比利时少量存在，所以通常被认为只有拉格和艾尔，但实际拉比克是最独特、酿造难度也是最高的。

啤酒根据工艺划分

1、拉格啤酒lager

拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短，是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。

2、艾尔啤酒ale

艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的，其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。

3、拉比克啤酒lambic

拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒，发酵温度为10-16℃，利用空气中漂浮的野生酵母发酵，在发酵之前会采用开放式的铸铁锅炉煮汁，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，通常拉比克啤酒采用软木塞封口，保存得当可以存放20年以上，具有极强的陈年能力，丝毫不输葡萄酒

法国红酒酿造过程

1法国红酒的酿造过程是一个复杂而漫长的过程，需要经过多个步骤。2首先，在葡萄收割后，葡萄被压碎并放入发酵桶中。然后，加入发酵剂并进行初步发酵。随后，进行二次发酵并进行搅拌、浸泡等处理操作。最后，将成品酒倒入木桶中陈酿。3法国红酒的酿造过程不仅需要时间，而且还需要技术和经验的支持。不同的产区和品牌的红酒酿造过程也会存在差异。通过不断的改良和磨练，酿酒师们才能生产出高品质的法国红酒。

玫瑰红葡萄酒是如何酿造的

玫瑰红葡萄酒的酿造方式与酿红酒相似，也就是把红葡萄轻压破后，连汁带果地一起放入酒槽内发酵。

在酒的颜色达到理想程度时，就要把葡萄压榨，使略发酵的汁液与果皮分离，再继续由澄清的葡萄汁完成全部发酵过程。

由于汁液与果皮短暂浸泡接触，吸取了少量果皮内的色素，而使得酒色淡红。

多数酒厂使用这种方法酿造玫瑰红酒，但也有酒厂先将葡萄充分压榨后，就直接把果皮与汁液分离，只是在压榨时把温度提高，帮助汁液在流经果皮的极短时间内吸取一些色素，而使发酵后的酒色呈粉红。

唯独法国玫瑰红香槟是以白酒为基酒，再加上15%-20%的红酒混合酿制而成的。

法国红和酒红区别

法国红要比红色深一点，达不到酒红色的深度。酒红色是深红色的一种，有一点发紫。

酒红色的裤子拥有成熟的味道，该配搭什么上衣才能显出男人味。t恤、衬衫、外套全部都行，要配得好看还是要从颜色入手。现在来看看街拍达人们的配搭之选。

白衬衫 咖啡色短皮外衣 酒红色裤子。

酒红色的裤子有着热情与典雅的味道，配上白色的衬衫诗文有礼，是上班的好配搭。然而再配上具有设计造型的咖啡色短皮外衣后整个风格就不一样了，有着男士独特的绅士味道。

大翻领很个性化，为整个配搭带来亮点。衣袖的圈纹设计有着修饰手臂线条的作用，整个配搭有着潇洒帅气的感觉，这身配搭参加朋友聚会很是适合。

白色t恤 蓝色外衣 酒红色裤子。

白色t恤配搭上酒红色裤子非常的有活力，年轻感觉满溢。这条饱和度比较亮眼的酒红色裤子配上白t恤有着帅气的感觉，一点也不女性化。再穿上蓝色的运动外套，红与蓝的相配，令整体配搭很是和谐，运动感十足。

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