葡萄酒如何醒酒 最简单的办法-威尼斯棋牌2299老版本

众所周知，醒酒是饮用葡萄酒前常见的一种步骤，能够令瓶中的葡萄酒与空气接触的更加充分，从而散发出酒香，使得口感更加醇厚和柔和。然而，并不是所有的葡萄酒都适合醒酒，在醒酒前还需看好葡萄酒的沉淀、氧化、酒龄和品种。那葡萄酒对于醒酒有什么方法呢？接下来就让小编给大家简单介绍一下吧！

一、葡萄酒醒酒的正确方法，需掌握什么步骤

1、清洁和干燥

把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器的水分会冲淡酒的味道，醒酒器里面的灰尘会影响酒的风味。

2、检查葡萄酒是否有杂质

陈年老酒的瓶底常常有沉淀物（如果酒是水平衡放的，沉淀物就会聚集在酒瓶的一侧）。如果沉淀物太多，就提前把酒瓶竖直放置一天左右，以使这些沉淀物沉至瓶底。

3、开瓶

如果瓶塞已经变得松软易碎，这时，不要试图将它拔出来，而是要将它推到瓶中。去除锡箔瓶帽，用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口。

4、慢慢倒酒

将酒慢慢地、均匀地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的话，选择将酒瓶置于一处光源的上方，以便能够看清沉淀物的多少；当瓶颈出开始出现明显的沉淀物时，就停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎片，将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器口上即可达到过滤效果。

5、把酒静置一小段时间

饮用之前，将酒静置于醒酒器中大约半小时。如果酒的温度过高，将醒酒器短暂地置于冰箱之中。记住，大多数红葡萄酒应该在凉爽的室温下饮用，该温度大概比人们普遍适应的温度低10度（华氏温度）左右。达到适宜的温度后，就可以直接把酒从醒酒器倒入酒杯。

二、葡萄酒醒酒有什么作用

对于年轻的葡萄酒来说醒酒可以让它呼吸得更顺畅，发展出更成熟、更温和的香气和口感；对陈年老酒来说，醒酒可以帮助除去酒中的晶体沉淀，让酒液更纯澈清透。此外，醒酒这个简单的动作可以给就餐环境带来优雅的氛围。醒酒器的形状、大小多种多样，往往能给人带来视觉上的惊喜和冲击，可以完美展示葡萄酒的颜色和芳香。

三、决定一款酒需要醒多长时间可以根据酿酒品种的特征来估计

1、高单宁、奔放的红葡萄酒：像赤霞珠、西拉和巴罗洛这些浓郁、紧实的葡萄酒，需要醒酒大约2小时（除非它们已经有20年酒龄或喝起来风味正佳）。

2、年轻、清淡的红葡萄酒：像黑皮诺和佳美这些风格更清淡的葡萄酒，醒酒只需30分钟到1小时，醒酒的过程中可以不时品尝一下以保证葡萄酒不失去其风味。

3、果味丰富、奔放的白葡萄酒：像霞多丽这种更奔放的葡萄酒适宜醒酒1小时。

4、清淡的白葡萄酒：像灰皮诺那样清淡的白葡萄酒，不需要醒太长时间，最多30分钟。

5、香槟：香槟的醒酒时间也在1小时以下。

四、葡萄酒的醒酒要注意什么

将即将要饮用的葡萄酒保持直立状态。一般的葡萄酒直立时间为1天，年份超过15年以上的葡萄酒直立时间需保持7-8天，让沉淀全部沉至瓶底。开瓶时，由于老酒的瓶塞会非常脆弱，容易破碎，所以要多加小心。在醒老酒时借助亮光，将瓶口置于点燃的蜡烛或手电筒的光线下，倒酒的时候时刻观察沉淀的移动，防止把沉淀倒入醒酒器中。

根据不同葡萄酒的需要，让酒在醒酒器中“呼吸”相应的一段时间，之后就可以尽情地享用。

五、晃杯能够使葡萄酒的味道尽情挥发出来

在品鉴一款葡萄酒时，我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。对于晃杯这个环节，每个人都有自己独特的方式方法，有些人喜欢把酒杯放在桌上，稍稍晃动底座；而有些人则喜欢把酒杯拿在半空中，轻轻扭转手腕，从而让酒液在杯中微微震荡。

不过，无论你的晃杯方式如何，其目的都是为了让更多的氧气进入到葡萄酒中。事实上，对于葡萄酒来说，氧气一直都是种亦敌亦友的存在。一方面，当葡萄酒与氧气接触时，它便开始分解，很多人把这种分解叫作是葡萄酒“打开（openingup）”的过程。这对于葡萄酒来说其实是一件好事，因为当一款葡萄酒被打开后，它便会软化，并且散发出蕴藏在酒液中的香气。不过另一方面，若一款葡萄酒暴露在氧气中的时间过长（比如过夜了），那么这款葡萄酒很可能就已经被充分氧化了，其结果便是它的品质遭到破坏，风味也变得平庸甚至苦涩，着实令人不悦。

如果你想要练习晃杯，不妨先在杯中倒上一些水，然后尝试使用不同的技巧来晃动它，并且保持每一次晃杯都持续5到10秒的时间。之所以采用水来练习，是因为万一一不小心溅洒了出来，它不会留下任何的渍迹。虽说晃杯的方式多种多样，但最安全的方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。

至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。虽说晃杯并不需要多么高超的技巧，但也是需要勤加练习的。而一旦你熟练掌握了这项晃杯技能后，也许就会发现，无论今后在饮用任何饮品时，你都会不由自主地晃动它了。

六、喝葡萄酒不止需要醒酒，还需要合理的饮用温度

专业的葡萄酒酒窖和可调控温度的冰箱固然是最佳的选择，但在日常生活中不具备这样的条件。达到理想的侍酒温度，其实可以更简单直接。大多数葡萄酒都是在购买后马上饮用，所以，并不用花太多的时间精力去储存。葡萄酒喜欢凉爽、阴暗的环境，购买葡萄酒后，只需要把葡萄酒暂时放在避光的柜子或角落，远离热源即可。

侍酒时，对葡萄酒温度的控制较为复杂。可以说大多数人虽然知道葡萄酒的理想侍酒温度，但在侍酒时却不能很好地去把握。很多情况下，在侍酒时，红葡萄酒的温度高于理想侍酒温度，而白葡萄酒则过低。

如果红葡萄酒的侍酒温度过高，会显得葡萄酒中的单宁过于突出，酒精味也太过浓烈。白葡萄酒如果侍酒温度太低，则不能使其果味和香气充分发挥出来。经橡木桶熟成的白葡萄酒如果侍酒温度过低，会使橡木风味和酸度更加突出。

要掌握最佳侍酒温度，其实非常简单。可以把这个小方法叫做20/20原则。在饮用红葡萄酒前，将葡萄酒放入冰箱冷藏20分钟，而饮用白葡萄酒前，将葡萄酒从冰箱中取出，在室温下放置20分钟再进行饮用。

总之，对于喜欢喝葡萄酒并且懂得喝酒的人而言，一定会明白，在饮用一款葡萄酒之前，一定需要对其进行醒酒，这是喝葡萄酒的必备步骤，同时也是让葡萄酒焕发出新活力的一个新步骤，对于葡萄酒爱好者而言，掌握好正确的醒酒方法可以正确醒酒！