国家黄酒标准（详解国家黄酒生产标准与质量控制）-威尼斯棋牌2299老版本

黄酒标准是指对黄酒的生产、质量控制等方面所制定的标准。黄酒是中国传统的发酵饮料之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。为了保证黄酒的质量和安全，对黄酒的生产和质量控制进行了一系列规定和标准。

一、黄酒的基本标准

1. 黄酒的名称应为“黄酒”或“传统黄酒”。

2. 黄酒的原料应为优质的糯米、大米、小麦等谷物，同时应选择新鲜的酒曲和清水。

3. 黄酒的颜色应为琥珀色或深红色，透明度应为清澈或微浑。

4. 黄酒的香气应为浓郁、独特、持久，不应有异味。

5. 黄酒的口感应为醇厚、润滑、柔和，不应有刺激性口感。

6. 黄酒的酒精度数应在12度20度之间。

二、黄酒的生产标准

1. 原料处理选用优质的谷物，经过蒸煮、糖化、发酵等一系列加工工艺，制成黄酒原料。

2. 酒曲制作选用新鲜的糯米、小麦等谷物，经过蒸煮、晾凉、接种等工艺，制成优质的酒曲。

3. 发酵过程将制好的黄酒原料和酒曲混合，放入发酵罐中，经过一定时间的发酵，形成黄酒。

4. 筛分、贮存将发酵好的黄酒进行筛分、过滤、贮存等工艺，使其口感更加醇厚、柔和。

5. 灌装、包装将黄酒进行灌装、包装，使其更加方便消费者购买和使用。

三、黄酒的质量控制

1. 原料质量控制对黄酒原料进行严格的质量控制，确保原料的优质、安全。

2. 发酵过程控制对黄酒的发酵过程进行严格的控制，确保黄酒的质量和口感。

3. 贮存控制对黄酒的贮存环境进行监控和控制，确保黄酒的品质和稳定性。

4. 包装控制对黄酒的包装进行质量控制，确保黄酒的安全和卫生。

总之，黄酒标准是保障黄酒质量和安全的重要措施。黄酒生产企业应严格按照标准进行生产，并不断提高生产技术和管理水平，为消费者提供优质的黄酒产品。